Nagyon egészséges a rizs. Teljes értékű táplálék, ami tartalmazza mind a kilenc esszenciális aminosavat, és igen gazdag nem esszenciális aminosavakban is. Ezért hát rendkívül népszerű nem csak a rizs, hanem az ebből előállított rizsliszt is. Ez utóbbi sokféleképpen felhasználható, például ebből készül a kínai konyha mindennapos fogása, a rizstészta is.
Ugyanakkor omlós, édes tészták, galuskák, pudingok, palacsinták alapanyaga is lehet. Ha ebből készítjük a süteményeket, egyáltalán nincs szükség tojásra. A rizsliszt nem tartalmaz glutént, így az erre érzékenyek is nyugodtan fogyaszthatják. Csak csekély mértékben tartalmaz nátriumot, ezért javasolt ödéma, szívelégtelenség, túlsúly, magas vérnyomás esetében.…